सात्विक क्षारीय आहार से अपने शरीर, मन और आत्मा को पोषण दें तथा आहार संबंधी मिथकों से बचे | Nourish your body, mind and spirit with a sattvic alkaline diet and avoid diet myths in Hindi

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यदि हमारा स्वास्थ्य सर्वोत्तम है तभी हम अपने पैसे और संबंधों का आनंद ले सकते हैं।

तेजी से आगे बढ़ती इस दुनिया में लोग अपनी सेहत से ज्यादा अपने पैसों, रिश्तों और बाहरी दिखावे का ख्याल रखते हैं। वे यह भी नहीं समझते कि स्वास्थ्य ही हर चीज़ का आधार है। स्वास्थ्य व्यक्ति की प्राथमिकता होनी चाहिए। नए चलन और फास्ट फूड संस्कृति ने पहले से कहीं ज्यादा तबाही मचाई है, लेकिन यह पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड जहरीला और यहां तक कि कैंसरकारी भी है। अब, अम्लीय और विषाक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के कारण लोग अल्सर, उच्च रक्तचाप, मोटापा और एसिड रिफ्लक्स से अधिक पीड़ित हो रहे हैं। इसका एकमात्र समाधान यह है कि हमें अपने पूर्वजों को गले लगाना होगा और आयुर्वेद और अन्य पारंपरिक ज्ञान जैसी उनकी शिक्षाओं का पालन करना होगा। सात्विक आहार पर स्विच करना अब तक के सबसे अच्छे निर्णयों में से एक है।

सात्विक आहार क्या है?

ऐसा आहार जिसमें ऐसा भोजन हो जो स्वास्थ्यवर्धक हो और सत्व के सिद्धांत का पालन करता हो। ये भोजन हल्के होते हैं और शरीर में शक्ति बढ़ाते हैं। आहार में ऐसे भोजन पर जोर दिया जाता है जो सीधे प्रकृति से आता है, न कि किसी ऐसे उत्पाद पर जिसे किसी कारखाने में संश्लेषित किया गया हो। आहार में किसी भी अति-उत्तेजक भोजन जैसे प्याज, लहसुन, कॉफी आदि से परहेज किया जाता है। यह अहिंसा के सिद्धांत का भी पालन करता है कि हमारी भूख को संतुष्ट करने के लिए किसी भी जानवर को नहीं मारा जा सकता है। इस आहार का पालन करने वाले लोग शाकाहारी होते हैं और मुख्य रूप से फल, सब्जियां, नट्स और दाल जैसे पौधों पर आधारित स्रोतों पर निर्भर होते हैं और सभी खाद्य पदार्थ पौष्टिक होने चाहिए, कोल्ड ड्रिंक के बजाय नारियल पानी का उपयोग करें, और तले हुए शाम के नाश्ते के बजाय नारियल का उपयोग करें।

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सात्विक आहार के फायदे

1. जीने का उत्साह बढ़ाता है

इस आहार का पालन करने के बाद आप अधिक ऊर्जावान और आनंदित महसूस करेंगे। अब आपको हर समय सुस्ती और नींद महसूस नहीं होती क्योंकि आप प्रकृति के साथ सामंजस्य बिठाते हैं तो प्रकृति बाकी सब खुद ही संभाल लेगी।

2. शरीर को स्वस्थ करें

यदि आपने पहले ही बहुत सारा विषाक्त भोजन खा लिया है और अपना शरीर विज्ञान नष्ट कर लिया है, तो आप इस आहार का पालन करके अपने शरीर को ठीक कर सकते हैं। सबसे पहले, अपने शरीर को विषमुक्त करें और फिर अपने जीवन में सात्विक दिनचर्या जोड़ें और इसके जादू का अनुभव करें।

3. पर्यावरण अनुकूल

चूंकि आहार शाकाहार के नियम का पालन करता है जिससे मांसाहारी भोजन की तुलना में मांस का उत्पादन कम होता है और पानी की खपत कम होती है।

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4. रोगों को दूर करता है और बचाता है

यह आहार कई घातक बीमारियों जैसे उच्च रक्तचाप, मधुमेह मेलेटस, ऑस्टियोपोरोसिस और कुछ हद तक ऑटो-इम्यून विकारों को रोकने में मदद करता है।

5. मानसिक फोकस में सुधार करता है

हम वही हैं जो हम खाते हैं और आहार में सत्त्व गुण होते हैं। यह मन को शांत, एकाग्र और अधिक शांतिपूर्ण बनाता है।

6. शरीर का वजन कम करने में मदद करता है

यदि आप अधिक वजन से पीड़ित हैं तो यह आहार आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित होता है। आहार आपको सभी गहरे तले हुए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रखता है जो अंततः इष्टतम शरीर के वजन या किसी भी अत्यधिक कसरत की ओर ले जाता है।

सात्विक आहार की सीमाएँ

तमाम फायदों के साथ-साथ सात्विक आहार भी आदर्श नहीं है। इसकी कुछ सीमाएँ भी हैं

1. सात्विक आहार का पालन करने वाले लोग अक्सर प्याज, लहसुन, मछली, अंडा, मांस, कॉफी, शराब, मशरूम आदि जैसे कई स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन से दूर हो जाते हैं।

2. इसमें विटामिन बी12 जैसे कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है और इसे दूर करने के लिए लोगों को पूरक आहार लेना पड़ सकता है।

3. लोग सात्विक व्यंजनों के प्रकारों में परिवर्तनशीलता की कमी की भी शिकायत करते हैं और उनके अत्यधिक नियमों के कारण कई लोगों के लिए इस आहार का पालन करना किसी तरह मुश्किल होता है।

डाइटिंग को लेकर लोग भ्रमित क्यों हैं?

आज लोग ‘डाइटिंग’ शब्द को लेकर काफी भ्रमित हैं। दरअसल, जानकारी की कमी या बाजार में उपलब्ध मार्गदर्शन की कमी के कारण लोगों को इस भ्रम का सामना करना पड़ता है। हर किसी के पास पोषण और डाइटिंग के बारे में अपने-अपने स्तर का ज्ञान है लेकिन ज्यादातर लोग डाइटिंग को कठिन समझते हैं क्योंकि वे डाइटिंग और पोषण का वास्तविक अर्थ नहीं समझते हैं।

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डाइटिंग एक जीवनशैली है. यह बिल्कुल मैराथन दौड़ की तरह है, 100 मीटर की दौड़ नहीं। लोग डाइटिंग में असफल हो जाते हैं क्योंकि वे जल्दी से अपने नियमित आहार को अत्यधिक चरम आहार में बदल देते हैं और फिर समस्या वहीं से शुरू होती है, वे बस मूल खाद्य पदार्थों से बचते हैं और उन खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं जो उन्होंने कभी नहीं खाए थे।

दरअसल, लोगों को यह समझना चाहिए कि किसी भी खाद्य पदार्थ से परहेज करने या महंगे खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आप पूरी तरह से नहीं बदल जाते हैं, अगर आप फिटनेस और स्वास्थ्य के बारे में बात करते हैं तो यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया है, इसमें आपके आंतरिक शरीर के स्वास्थ्य को समायोजित करने में समय लगता है।

बॉडीबिल्डर्स या एथलीटों के आहार का पालन न करें। उसकी वजह यहाँ है?

सबसे बड़ी गलतियों में से एक जो वे अक्सर करते हैं वह यह है कि उन्होंने बॉडीबिल्डरों या एथलीटों के आहार का पालन करना शुरू कर दिया है और उन्हें हूबहू कॉपी करने की कोशिश करते हैं, वे कुछ दिनों तक इसका पालन करते हैं और फिर आहार से परेशान हो जाते हैं और यहीं से समस्या शुरू होती है, लोगों को यह समझना चाहिए कि ऐसा है सामान्य जिम जाने वाले या गतिहीन जीवनशैली वाले व्यक्ति के रूप में आपमें बहुत अंतर है।

बॉडीबिल्डर या एथलीट अपना पैसा खर्च करते हैं और अत्यधिक डाइटिंग का पालन करते हैं क्योंकि उन्हें अपने खेल में अच्छा प्रदर्शन करना होता है, उनके पास अपने शो या मैच से पहले एक निश्चित अवधि के भीतर एक उद्देश्य, लक्ष्य और लक्ष्य हासिल करना होता है। लेकिन लोगों ने स्वयं ही अपने आहार का पालन करना शुरू कर दिया या बिना उचित ज्ञान या अनुभव के आहार विशेषज्ञ आहार देने लगे।

आपका आदर्श आहार क्या होना चाहिए?

यह सवाल बहुत आम है लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि हर व्यक्ति अलग है

इसका मतलब यह नहीं है कि अगर एक व्यक्ति चावल खाता है तो दूसरे लोग भी खाते हैं और शायद उन्हें रोटी (टॉर्टिला) भी पसंद है, एक को दूसरे की तरह नहीं, हो सकता है कि एक व्यक्ति को कोई समस्या हो। लैक्टोज असहिष्णुता के कारण वे अपने आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं कर सकते हैं। इसलिए आदर्श आहार से बेहतर कुछ नहीं है, आप बस चावल, बीन्स, दालें, रोटी (टॉर्टिला) जैसे अपने साधारण घर पर बने भोजन पर ध्यान केंद्रित करें।

आप नियमित रूप से क्या खा रहे हैं, आप तले हुए खाद्य पदार्थों, फास्ट फूड से बचें

इनमें कैलोरी अधिक होती है और आपके स्वास्थ्य पर कोई पोषण संबंधी लाभ भी नहीं होता है, कभी-कभी हो सकता है लेकिन अगर आप नियमित रूप से जंक फूड खाते हैं तो यह होगा। आपके स्वास्थ्य पर असर पड़ता है. आप बस संतुलित आहार पर ध्यान केंद्रित करें जिसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा) और सूक्ष्म पोषक तत्व (विटामिन और खनिज) भी संतुलित मात्रा में हों।

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इसके अलावा, अपने दैनिक प्रोटीन लक्ष्य को पूरा करने पर ध्यान केंद्रित करें

क्योंकि आईसीएमआर के अनुसार गतिहीन जीवनशैली वाले किसी भी व्यक्ति (पुरुष या महिला) को अपने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम तक कम से कम प्रोटीन खाना चाहिए। और एथलीटों के लिए, यह शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1.6 ग्राम से 2.2 ग्राम तक पहुंच जाता है और आईसीएमआर दिशानिर्देशों में आवश्यकताओं की एक सूची है जिसे आप उनकी वेबसाइट पर देख सकते हैं।

शाकाहारियों के लिए दूध, सोयाबीन, पनीर (पनीर) हैं और यदि आप अपने प्रोटीन लक्ष्य को पूरा नहीं कर सकते हैं तो आप प्रोटीन सप्लीमेंट भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, बहुत सारी सब्जियाँ और फल खाने पर ध्यान दें, वे कई लाभों के साथ पोषण से भरपूर होते हैं।

आपको keto diet, आंतरायिक उपवास, या किसी प्रकार के आहार-विहार के तरीकों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है,  यदि आप ऐसा करना चाहते हैं तो अनुभवी आहार विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों की मदद लें। या बस नियमित आधार पर उचित मात्रा में व्यायाम के साथ बुनियादी आहार लें।

अपनी नींद पर ध्यान दें

धूम्रपान, शराब के सेवन या किसी भी प्रकार की बुरी आदत से बचने की कोशिश करें जो आपके स्वास्थ्य को मानसिक और शारीरिक रूप से प्रभावित कर सकती है। अपने टेबल शुगर को नियंत्रित करने का प्रयास करें क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी बढ़ा सकता है। आपका पानी का सेवन प्रतिदिन 3-5 लीटर तक होना चाहिए।

आहार और पोषण क्यों आवश्यक हैं?

देखिए जैसा कि हम सभी जानते हैं कि जीने के लिए हमें 3 चीजों की आवश्यकता होती है: हवा, पानी और भोजन। आपके जन्म से ही पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। यह आपको आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से अच्छे स्वास्थ्य के लिए बढ़ने में मदद करता है। आपके आंतरिक अंगों के प्रत्येक कार्य को पोषण की आवश्यकता होती है। इसलिए हमेशा स्वस्थ आहार पर ध्यान दें। किसी की नकल न करें, बस वही करें जो आपको सूट करे और एक स्वस्थ और खुशहाल जीवन जिएं।

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